Da Redação | Criciúma (SC)
Uma década de iniciativas para fortalecer a gastronomia local, valorizar os produtos regionais e ampliar as oportunidades para empreendedores marca a 10ª edição do Festival Gastronômico de Criciúma. Promovido pela Via Gastronômica, com apoio do Sebrae/SC, o evento ocorre de 19 a 29 de novembro, com pratos especiais nos restaurantes participantes e programação voltada à gastronomia, à cultura e às experiências ligadas à identidade regional.
Com o tema “Sabores que contam a nossa história”, a edição comemorativa propõe valorizar os ingredientes catarinenses, os produtores e os estabelecimentos que contribuem para a construção da identidade gastronômica da região. A iniciativa também busca ampliar a visibilidade dos negócios locais e fortalecer Criciúma como destino de turismo gastronômico e cultural.
Conforme o coordenador da Via Gastronômica, Guilherme Pellegrini, ao longo do festival, cada restaurante participante oferecerá um prato exclusivo, com valor promocional, servido no próprio estabelecimento.
“A proposta permite que moradores e visitantes conheçam novas opções gastronômicas e descubram restaurantes que ainda não fazem parte dos hábitos de consumo. O público pode esperar novidades nos cardápios e pratos especiais desenvolvidos para o festival. Nesta edição, a proposta é valorizar os produtos regionais, explorando a localização de Criciúma entre a Serra e o mar, além da diversidade de ingredientes disponíveis na região”, ressalta o coordenador da Via Gastronômica, Guilherme Pellegrini.
A iniciativa também contribui para movimentar a economia, gerar oportunidades para empreendedores e fortalecer uma cadeia produtiva que envolve restaurantes, produtores, fornecedores e profissionais de diferentes áreas. “A expectativa é ampliar o fluxo de clientes nos estabelecimentos participantes e incentivar o consumo de produtos regionais”, acrescenta Pelegrini.
Parceria fortalece os pequenos negócios
O Sebrae/SC participou da primeira edição do Festival Gastronômico de Criciúma, há dez anos, e retorna à parceria na celebração da trajetória do evento. A participação reforça a importância da gastronomia como oportunidade de desenvolvimento econômico, valorização dos pequenos negócios e promoção turística.
“O Festival Gastronômico de Criciúma tem uma importante trajetória de valorização dos empreendedores e da gastronomia regional. O Sebrae/SC participou da primeira edição, há dez anos, e retornar nesta celebração reforça o compromisso com o desenvolvimento dos pequenos negócios e com o fortalecimento da economia local”, afirma o gerente regional Sul do Sebrae/SC, João Alexandre Guze.
Já a analista de projetos do Sebrae/SC, Jordana Ribeiro, destaca a importância de aproximar os consumidores dos produtos e dos produtores catarinenses. “Com o tema ‘Sabores que contam a nossa história’, queremos valorizar os produtos catarinenses, os nossos produtores e a identidade do território, proporcionando ao público uma experiência que vai muito além da gastronomia. O festival também representa uma oportunidade de fortalecer os empreendedores e demonstrar como a gastronomia pode impulsionar o desenvolvimento econômico e turístico da região”, cita.
Experiências valorizam produtos e histórias
A programação comemorativa contará ainda com uma experiência especial de lançamento, marcada para 16 de novembro, na Cantina Vettorazzi. Com o conceito “O Encanto Está na Mesa”, a proposta será conduzida pelo chef, jornalista e empresário Saimon Novack, fundador da Saimon Novack Gastronomia, empresa que completa dez anos de atuação.
A experiência terá como base produtos regionais disponibilizados por produtores locais e parceiros. Queijos, salames, embutidos, mel, frutas, verduras, compotas, pães, além de outros ingredientes representativos da região que poderão compor uma estação gastronômica elaborada para despertar os sentidos e valorizar a origem dos alimentos.
“Excelência, para mim, está nos detalhes. Não basta entregar um prato bonito e saboroso. Ela começa na escolha dos ingredientes, passa pelo respeito aos processos e se completa no olhar, no sorriso e na maneira como fazemos alguém se sentir especial. Quero que cada empresário saia dessa palestra percebendo que já possui ferramentas para transformar a experiência do seu cliente. Muitas vezes, o que falta é ousadia e intencionalidade para utilizá-las”, afirma Novack.
A Saimon Novack Gastronomia será responsável pela concepção, apresentação e montagem da mesa, com louças, objetos e elementos do próprio acervo. A proposta é transformar ingredientes presentes no cotidiano regional em uma experiência visual e sensorial, aproximando o público das histórias, dos produtores e da identidade dos produtos.
Além da experiência de lançamento, Saimon Novack participará do festival com a palestra “O Brilho da Excelência”, em que abordará como hospitalidade, criatividade, apresentação e atenção aos detalhes podem agregar valor aos produtos e transformar o atendimento em uma experiência diferenciada para o consumidor.
Gastronomia e turismo regional
A valorização dos estabelecimentos participantes também contribui para ampliar as opções de lazer e turismo em Criciúma. O diretor de Turismo de Criciúma, Marcos Mendonça, destaca a importância da colaboração entre as iniciativas de desenvolvimento econômico e turístico do município. “O festival estimula a descoberta de novos restaurantes, incentiva o consumo nos negócios locais e fortalece a gastronomia como parte da identidade cultural do município”, comenta.
A realização é da Via Gastronômica de Criciúma, com parceria do Sebrae/SC, da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), da SIC e da Prefeitura de Criciúma.
